Comment manger des germes à l'ail

Comment manger la germination de l'ail: une analyse complète de la nutrition et des pratiques créatives

Au cours des 10 derniers jours, les discussions sur la question de savoir si et comment manger la germination de l'ail sont devenues des sujets chauds. Avec la popularité du concept d'une alimentation saine, les gens ont commencé à prêter attention à la valeur de chaque partie des ingrédients, même à l'ail. Cet article combinera le contenu de discussion à chaud sur Internet et commencera d'un point de vue scientifique et des compétences pratiques pour analyser les méthodes de consommation après la germination de l'ail.

1. Controverse et vérité sur la germination de l'ail

Pendant longtemps, le dicton "l'ail germé est toxique", mais la recherche scientifique montre qu'il s'agit d'un malentendu. Voici les données comparatives publiées par les organisations faisant autorité:

Les données montrent que bien que l'ail germé perd une partie de l'allicine, il a ajouté des ingrédients plus bénéfiques et est complètement sûr à manger.

2. 4 façons créatives de manger de l'ail germé

1 et 1Œufs brouillés avec germes à l'ail
Coupez l'ail germé en sections et faites sauter avec les œufs. Le parfum des germes à l'ail peut neutraliser l'odeur de poisson des œufs, qui est une recette populaire pour Douyin récemment.

2Vinaigre d'ail germé
Les cheveux entiers amils ​​germé sont pelés et trempés dans du vinaigre de riz. Après 2 semaines, il devient un ail doux et aigre unique. Le goût est plus doux après les tests de la blogueuse alimentaire Weibo.

3 et 3Choux d'ail mélangés à du tofu
Récemment, les repas populaires réduisant les graisses de Xiaohongshu sont utilisés pour hacher l'ail germé et se mélanger bien avec du tofu tendre, et combiner la sauce de soja légère et l'huile de sésame, qui combine parfaitement les protéines et les fibres alimentaires.

4Germination plantation d'ail
Le principal ail hydroponique populaire dans le salon de la station B est en hausse. L'ail frais peut être récolté en 7 jours, réalisant le modèle de jardin de maison "récolte durable".

3. Précautions et techniques de préservation

1 et 1Identification des moisissures
Lorsque les gousses d'ail apparaissent des taches sombres ou du mycélium en forme de villosités, assurez-vous de les jeter. C'est le point clé de la sécurité alimentaire qui a été spécialement rappelé par les programmes CCTV Life Circle récemment.

2Économiser la comparaison de la méthode

3 et 3Suggestions de cuisine
La réponse de grande envergure sous le sujet des aliments Zhihu a souligné que l'ail germé convient à la cuisson à basse température, et les températures d'huile inférieures à 120 ℃ peuvent mieux conserver des substances actives.

4. Conseils professionnels des nutritionnistes

Les directives alimentaires récemment publiées par le département de nutrition du Peking Union Medical College Hospital ont spécifiquement mentionné:
• Les germes d'ail d'ail germé sont riches en chlorophylle, et il est recommandé de consommer 10 à 15 grammes par jour.
• Associé à des ingrédients animaux peut augmenter l'absorption du fer de 30%
• Les patients atteints de gastrite doivent contrôler un seul apport de moins de 3 vannes

Avec la popularité des concepts de vie à faible teneur en carbone, les discussions sur la réutilisation des aliments sur Internet continuent de se réchauffer. La germination de l'ail n'est pas seulement pas des déchets de cuisine, mais peut devenir une nouvelle maison au trésor nutritionnelle. La prochaine fois que vous constaterez que les germes, vous pourriez aussi bien essayer ces nouvelles façons de le manger, ce qui est à la fois respectueux de l'environnement et sain!