La saison des chefs à Conrad, Hangzhou: la "soupe de viande de crabe de crabe de Xue Shuangchao devient un plat recommandé pour les perles noires
Récemment, l'événement de la saison des chefs au Conrad Hotel à Hangzhou est devenu un sujet brûlant dans le cercle des aliments, en particulier le plat de signature du chef exécutif Xue Shuangchao, "Wensi Jade Crab Lip Soup", a été sélectionné comme Disp for Black Pearl Restaurant Guide, qui a attiré l'attention répandue. Ce plat a conquis de nombreux dîner et juges avec ses compétences de couteau exquises et son délicieux goût, devenant le plus grand moment fort de cette saison de chef.
Ce qui suit est l'analyse des données populaire de la saison des chefs de Hangzhou Conrad et de la "soupe de viande de crabe Wensi Jade" au cours des 10 derniers jours:
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Le caractère unique de la "soupe de viande de crabe Wensi Jade"
Le succès de ce plat n'est pas accidentel, derrière elle est l'innovation et la percée du chef Xue Shuangchao dans la cuisine traditionnelle de Huaiyang. Wensi Tofu a des compétences de couteau extrêmement élevées, et Xue Shuangchao incorpore la douceur fraîche de la viande de crabe et des embellissements de légumes en jade sur cette base, ce qui rend le plat entier riche en texture et visuellement agréable à l'œil.
Voici les principales caractéristiques de ce plat:
| Caractéristiques | décrire |
|---|---|
| Couteau | Coupez le tofu en fines bandes aussi minces que les cheveux et la chair de crabe disassenée à la main |
| Goût | Délicat, doux et rafraîchissant |
| Points d'innovation | Tofu wensi traditionnel combiné à la viande de crabe, associée à des légumes de saison |
| Présentation | Ensemble avec une base de soupe de couleur jade, pleine de sens artistique |
Avis de Guide des perles noir
Le Guide du restaurant Black Pearl a une évaluation très élevée de la "soupe de crabe Wensi Jade", affirmant qu'elle "redéfinit l'élégance de la cuisine de Huaiyang avec ses compétences de couteau ultimes et sa combinaison innovante". La sélection de ce plat a également rendu le niveau de restauration de Conrad Hangzhou une fois de plus reconnue par l'industrie.
Rétroaction du dîner
Sur Dianping et Xiaohongshu, de nombreux convives ont partagé leur expérience culinaire:
| Source d'évaluation | Commentaires représentatifs |
|---|---|
| Xiaohongshu utilisateur @ gourmet xiao a | "La saveur umami de la soupe de crabe est complètement stimulée, et le tofu déchiqueté dans la bouche, qui mérite d'être recommandé par Black Pearl!" |
| Dianping utilisateur @hangzhou laotao | "Les compétences de couteau de Master Xue sont incroyables. Ce plat est non seulement délicieux, mais aussi comme une œuvre d'art." |
La philosophie de restauration du chef Xue Shuangchao
Xue Shuangchao a déclaré dans une interview: "La restauration n'est pas seulement un plaisir du goût, mais aussi un patrimoine culturel et une innovation." Il espère qu'à travers ce plat, plus de gens peuvent ressentir l'essence de la cuisine de Huaiyang et l'intégrer dans les besoins esthétiques de la restauration moderne.
L'événement de la saison du chef à Conrad Hangzhou durera jusqu'à la fin de ce mois. En plus de "Wensi Jade Crab Soup", il existe également de nombreux plats créatifs à goûter. Pour les amateurs de nourriture, c'est sans aucun doute une fête de dégustation incontournable.
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